HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。
申請認證所需的資料:
1.認證申請;?
2.法律地位證明文件復印件(工商登記證/營業執照,事業單位法人證書、社會團體登記證書、非企業法人登記證書等復印件,并加蓋公章)
3.有關法規規定的行政許可文件和備案證明復印件(并加蓋公章)(適用時);?
4.HACCP手冊(包括良好生產規范(GMP))
5. 組織機構圖與職責說明;?
6.廠區位置圖、平面圖;加工車間平面圖;產品描述、工藝流程圖、工藝描述;危害分析單、HACCP計劃表;加工生產線、實施HACCP項目和班次的說明;
7. 食品添加劑使用情況說明,包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等;
8. 生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范清單;產品執行企業標準時,提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件;
9. 生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單;?
10.多場所清單及委托加工情況說明(適用時)
11. 產品符合衛生安全要求的相關證據;適用時,提供由具備資質的檢驗機構出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛生安全要求的證據;
12. 承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明
13. 其他需要的文件
申請認證的好處:
1.改善內部過程
2.通過定期審核來維持體系運行,防止系統崩潰
3.通過對相關法規的實施,提高聲譽,避免認證企業違反相關法規
4.認證能作為公司的敬業依據,降低負債傾向
5.當市場把認證作為的準入要求時,增加出口和進入市場的機會
6.提高消費者的信心
7.減少顧客審核的頻度
8.與非認證的企業相比,有更大的競爭優勢;
9.改善公司形象。